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今日は、「ペッパーチャイ」です。インドでは、ペッパーもよくチャイに入れるスパイスと考えられています。

牛乳を沸かしながらベイリーフ1枚と塩を一つまみ入れます。ホールタイプのペッパーを砕いて入れると香り立ちがよくなります。約5粒くらいです。あとはアッサムCTCを入れて煮込むだけ。塩も入れますが、砂糖も入れます。最後に飾り＆香り出しであらびきペッパーをふりかけます。

 

今日はスターアニスのチャイです。

別名「八角」とも呼ばれる東洋のスパイスで、

星型をしているのが印象的。甘く力強い香りは精神の安定にも効果があるそうです。

二辺くらいをすり鉢でつぶし、アッサムといっしょに煮込みました。

飾りでうかべたスターアニス、可愛い☆

日々楽しんだチャイをご紹介していきます。今日はしょうがたっぷりのジンジャーチャイを作りました。粗みじんきりにした高知県産のしょうがを1杯に対して大さじ2くらい入れました。
すこし辛いくらいがちょうどいい(笑)横浜馬車道のお土産でいただいた、馬蹄型のパイをお茶菓子にいただきました。
和食にもよく使われるしょうがは冷蔵庫に常備しているので、チャイにも使いやすいですね。ジャパニーズスパイスの代表とも言える「ジンジャーチャイ」、いつかこだわりの美味しいしょうがで作ってみたいです。

次回から出店に関しては、出店情報のページに載せていきますのでそちらをご覧ください。

来月以降、東京は『奥沢マルシェ』以外に『青山 Farmar’s Market』にも出店できそうです！

青山の皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

2月12日(日)、TOKYO CRAFT MARKETに出店します。

「Next Tea Community」をテーマにして、 煎茶や抹茶、ハーブティーなどお茶に触れることができる空間を作りたいとのことで、Rickshaw Cafe Mayuraはマサラチャイの販売で参加させていただくことになりました。

青山 Farmer’s Market と同時開催で、表参道の国連大学前広場での開催です。

皆様、是非おいしいマサラチャイを飲みにいらして下さい！

1月29日(日)、奥沢マルシェVol.5に出店します。

「Rickshaw Cafe Mayura」としては、初出店となります。移動販売車も初お披露目、インドのオートリクシャーでの移動販売がようやく実現します。

当日はインドのマサラチャイを中心にストレートティーやミルクティーを販売しますので、皆様、是非飲みにいらしてください！

はじめまして、Rickshaw Cafe Mayura です。

「リクシャー カフェ マユラ」と読みます。リクシャーとはインドのオートリクシャー、三輪自動車（オート三輪）のことです。

インドではオートリクシャーまたはオートリキシャーと呼ばれていますが、リキシャーの語源は日本語の（人）力車だそうです。

日本風に言うと「力車カフェ」ですね。

マユラはインドの言葉でクジャクという意味で、インドの国鳥です。

マユーラはオス、マユーリはメスのクジャクという意味だそうです。

インド紅茶の専門店なのでクジャクを店名にしました。

これからインドのオートリクシャーでチャイの移動販売を始めますので、皆様よろしくお願い致します。販売先は東京23区と川崎市内となります。